Боженски чифлик е място, където автентичният български дух оживява – сред ферма с животни, традиционни занаяти и домашни гозби, всичко потопено в красотата на природата. Елате с мен!Има пътувания, които планираш дълго. Четеш, ровиш в карти, подготвяш се. Но има и други – онези, които се случват сякаш случайно, без предупреждение. Такова беше моето пътуване към едно малко селце в сърцето на Балкана.
Скритата красота на село Съботковци
Честно казано, дори не бях чувал името му преди – Съботковци. Звучеше обикновено, като стотици други български села, за които не подозираме, че крият истински съкровища и които често подминаваме на път към друга дестинация.
Съботковци е едно от онези места в България, които пазят духа на миналото и спокойствието на природата. Макар и скрито от масовия туристически поток, селото предлага уникална атмосфера, която очарова всеки, решил да се отклони от познатите пътища.
Каменните къщи, запазили своя старовремски облик, и тесните улички носят усещането за неподправеност. Заобиколено от живописни гори и поляни, превръщат Съботковци в прекрасно място за разходки и отдих сред природата.
Въздухът е изпълнен с ухание на цветя и свежест, а едно от най-големите богатства на селото е тишината. Това е място, където времето сякаш спира.
Тук няма шумни тълпи и забързано ежедневие, а само хармонията на природата и усещането за истински дом. Тук се крие нещо, което все повече от нас търсим – бягството от градската суета.
Едно малко кътче, сгушено сред природата на Съботковци – комплекс Боженски чифлик
Боженски чифлик е мястото, посветено на мисията да съхранява и популяризира българската природа, традиции и културно наследство. Комплексът за селски еко туризъм предлага автентично изживяване сред истинската красота на село Съботковци.
Тук посетителите могат да видят отблизо как се произвежда храната – екологично чиста, с много грижа и внимание.
В кравефермата животните не са затворени, а отглеждани свободно и с любов, което прави продуктите още по-ценни и истински. Тук времето тече по-бавно, а душата намира покой сред природата и българските традиции.
Боженски чифлик – там, където трудът ражда чудеса
Има места, които сякаш са подарени от природата – красиви, спокойни, готови да ти отнемат дъха още щом ги видиш. Но Боженски чифлик не е просто даденост. Той е плод на труд, на години постоянство, на ръце, които никога не са се отказвали, въпреки умората.
Историята на Боженски чифлик започва преди повече от 3 десетилетия – с малка ферма и много мечти. Не с обещания за бърз успех, а с рани по ръцете, със стъпки, направени бавно, но сигурно, с любов към земята и животните.
Всеки камък, всяка дъска, пирон, всяка ограда тук е сложена от хора, които вярват, че трудът има смисъл. Ако работиш честно, ако се грижиш с любов, ако вложиш сърцето си, мястото ти ще започне да живее заедно с теб.
Истинският стопанин си личи по ръцете му
Още с пристигането в Боженски чифлик ме посрещна Петър – човекът, за когото по-късно разбрах, че е сърцето и двигателят на това място. Веднага забелязах мръсната тениска, напоена с пот и прах, изцапаните от работа ръце и онзи поглед, който няма нужда от думи, за да ти каже: „Аз не съм просто собственик, аз съм част от всичко това.“ Вижте какво ми разказа Петър:
ВИДЕО:
Истината е, че все по-рядко срещаш такива хора. Повечето „шефове“ стоят встрани – те дават заповедите. От километри обаче си личи, че това не е човек, който наблюдава отстрани, а човек, който се хвърля с главата напред. Който работи редом със своите хора – и често повече от тях. Заедно с баща си Илия работят от ранни зори до тъмни доби.
Доказателството, че любовта към земята се носи в дланите
Докато говорихме, спираше, за да погледне към животните, да даде знак на някой работник или просто да избърше потта от челото си. Нямаше поза, нямаше преструвка. Всяко негово движение беше доказателство, че Боженски чифлик не е създаден от идеи на хартия, а от години труд, изписан по дланите му.
И точно това ме впечатли най-много. Да видиш човек, който не просто управлява стопанство, а живее с него. Човек, чиято сила не идва от думи, а от действия. Петър е символ на истинска работа, на отдаденост и на онзи български дух, който превръща потта в смисъл.
Зад усмивките на стопаните на Боженски чифлик се крият години на работа от изгрев до здрач, ръце, носещи тежестта на деня, и сърца, които не спират да вярват.
Когато млякото разказва история
Едно от най-големите богатства на Боженски чифлик е, че тук можеш да видиш с очите си онова, което в града отдавна сме забравили – откъде идва храната ни. Не от магазина, не от картонена кутия, а от живото сърце на стопанството.
Влизайки във фермата, първо усещаш мириса на прясно сено, после чуваш тихото мучене и звънтенето на камбаните. Кравите са спокойни, гледат те с онзи кротък поглед, който веднага стопля.
Идва моментът на доенето. Седиш отстрани и наблюдаваш как ръцете на стопаните – груби, но сигурни, работят с лекота и уважение. Измиват грижливо вимето на кравите и го подсушават. Във фермата използват доилни апарати, за да може внимателно да издоят млякото. Виждаш как бялата струя истинско мляко минава през прозрачните маркучи.
Това е повече от урок – това е преживяване. Защото когато видиш откъде идва млякото, когато се запознаеш с животните и почувстваш колко грижа има в тяхното отглеждане, всяка хапка по-късно носи съвсем друг смисъл. Всичко се случва на живо, пред очите ти.
Това те кара да оцениш труда на хората, които стоят зад всяка чаша мляко, зад всяко сирене, кашкавал, кофичка кисело мляко. Усещаш как усилията на стопаните се превръщат в храната, която стига до масата ти, и как любовта и грижата към животните правят всяка стъпка смислена.
Млечните продукти на ферма Боженски чифлик
Магията на млякото от свободни крави, пасли по поляните в района, се превръща във вкусни и разнообразни продукти, всеки от които носи аромата на чистия Балкан и усилията на стопаните. От него приготвят кремообразно кисело мляко, с леко кисела нотка, която гали небцето, както е било в старите времена.
Сирене с нежна текстура, идеално за закуска, мезе или за приготвяне на домашни гозби. Кашкавал, узрял с време и грижа, с плътен вкус и аромат на натурални треви. Маслото е жълтеникаво и меко, като топлина, готово да се разтопи върху топъл хляб. А за малките радости – децата и гостите могат да опитат сладолед от свежо мляко, с натурален вкус, който няма нищо общо с индустриалните варианти.
100 % натурални продукти (сирене, кашвавал, кисело мляко, чисто масло и други) директно от фермата можете да намерите на Фермерския пазар във Велико Търново всяка сряда от 17:00 часа и всяка събота от 08:00 до 12:00 в квартал „Бузлуджа“ (Пишмана).
Можете да поръчате на място в самата ферма или директно на телефон 0899/ 414153
Къща за гости „Старото школо“
След като разгледах фермата и видях как се доят животните, се отправих към къщата за гости „Старото школо“. Още от стъпването си усетих топлината, която излъчва това място. И там, на прага, ме посрещна Ели – майката на Петър.
Тя е жената, която пази сърцето на Боженски чифлик, която се грижи за уюта на къщите за гости, за това всяко помещение да носи усещане за дом, за спокойствие, за традиция. Усмивката ѝ веднага те кара да се отпуснеш, а начинът, по който говори, е топъл, приветлив и отпускащ – веднага забравяш за натовареното ежедневие.
ВИДЕО:
Църква Св. Николай Чудотворец в село Съботковци
След това ми разказа за църквата „Св. Николай Чудотворец“ – един от най-старите храмове, запазени в габровския регион. Построен със средства на местното население през 1867 година от Уста Генчо, ученик на Кольо Фичето. С такава обич говореше, сякаш беше част от семейството ѝ, и за миг почувствах, че разбирам колко важно е това място за общността и за историята на селото.
Ели ме заведе да разгледам къщата. Показа ми всяка стая, всеки детайл, обяснявайки как са възстановили старата сграда и са съхранили духа ѝ от 1907 г. – времето, когато тук е функционирало първото училище.
Мястото е уютно, спокойно, с внимателно подбрани мебели и детайли, които разказват история. Къщата предлага уютни условия за настаняване с три стаи със самостоятелни санитарни възли. На първия етаж се намира механа с капацитет 30 души, където гостите могат да се насладят на традиционна кухня, приготвена с екологично чисти продукти от тяхната ферма.
Докато ме водеше и разказваше, усещах спокойствието и домашния уют, които тя създава. Не е нужно да се опитва да впечатли, защото всичко е естествено, топло и истинско. Сякаш Ели е душата на „Старото школо“, и именно благодарение на нея всеки гост се чувства не просто посетител, а част от семейството.
Къща на занаятите в комплекс Боженски чифлик
Стъпвайки в Къщата на занаятите в Боженски чифлик, сякаш прекрачваш границата между настоящето и миналото. Създадена и съхранена от Ели и нейното семейство с много любов и отдаденост. Тук няма да видиш само експонати зад прашясали витрини, а ще усетиш с ръцете си онова, което е било част от ежедневието на нашите предци.
В центъра на всичко стои станът – оръдието на труда на българката, символ на дома и семейството. Когато седнеш пред него и опиташ да преплетеш нишките, разбираш силата на старата поговорка: „Изтъка си платното и ритна кросното.“
Всеки удар, всяко движение разказва история за търпение, за постоянство и за умението „всеки сам да си тъче чергата“ – и в живота, и в буквалния смисъл.
Тук тъкането не е просто техника, а магия. Магия, която преплита цветове и нишки в шарки, носещи духа на България. Място, което връща към корените и събужда уважение към уменията и силата на предците ни.
Вълшебна врата към друг век
По лавиците, по стените, по старите ракли са събрани десетки предмети от бита на българина – стомни, хурки, глинени паници, дървени сандъци, домашно изработени инструменти. Всеки предмет може да се държи в ръце, да се завърти, да се усети тежестта му, грапавината му, дъхът на годините, които е преживял.
Елена знае историята зад всяка вещ – на кого е била, за какво е служила, какви съдби е видяла. Разказва ги с такава топлина, че пред очите ти оживява не само предметът, а и човекът, който го е използвал. Сякаш чуваш жената, която преди векове е предяла на хурката, или стопанинът, който е използвал паламарката – дървена ръкавица за последните три пръста на ръката, която се използва при жънене със сърп.
А магията е, че тук всеки може да опита – децата да изтъкат шарена нишка на стана или да замесят тесто и да извадят топъл хляб от пещта, възрастните да научат за забравени думи и умения, които някога са били част от ежедневието. Демонстрационният кът разполага с чеверме, грънчарско колело, оръдия на труда: рало, хромел, крина, диканя, веялка; демонстрационен казан за варене на ракия и други предмети от бита ни.
Къщата на занаятите е жив музей – място, където поколенията се срещат, където миналото и настоящето се преплитат, и където разбираш, че традициите не са отминали, а просто чакат някой да им вдъхне живот отново.
Когато слънцето започна да се скрива зад хълмовете, небето се обагри в онези наситени цветове, които никоя снимка не може да улови.
Въздухът се изпълни с мириса на окосена трева и нагрята през деня земя. Селото потъна в тишина, прекъсвана само от далечно кучешко лаене и песента на щурците, които бързаха да обявят началото на нощта.
комплекс Боженски чифлик – гозби, които стоплят душата
След дългия ден във фермата усетих как стомахът ми започва да ръмжи. Толкова истории, толкова впечатления, че не усетих кога съм огладнял, а мисълта за вечерята вече не ми даваше покой. Нямах търпение да седна на трапезата и да вкуся от онези домашни гозби, които напомнят за детството – за времената, когато всичко беше истинско, чисто и приготвено с любов.
На масата ме очакваше традиционна българска трапеза, отрупана с аромати, които те пренасят право в кухнята на баба. Топъл хляб с хрупкава коричка, шарена сол и масълце директно от фермата, вкусна салата с домашни зеленчуци и сиренце, варена царевица, бабини кюфтета с билки от Балкана, домашен кашкавал, картофки, тиквички… Домашна ракия и вино. Всичко от ръцете на стопаните – нищо от магазина…
Докато опитвах всяка глътка и всяка хапка, усещах не само вкус, но и история. Историята на труда, на природата, на хората, които влагат сърцето си в това място. А усещането беше сякаш времето е спряло, и за миг отново бях дете на село – без шум, без бързане, само с вкус и топлина, но и свеж въздух от Балкана от леко открехнатата врата. И всички около масата – Ели и нейното голямо семейство ми разказваха истории, които няма къде другаде да чуеш.
Гледка към небето, окъпано с безброй звезди, а сетне – сладки сънища
Поглед към звездното небе и Млечния път. И с душа, наситена с толкова истории, сладко, сладко се отпуснах в леглото на „Старото школо“. Усещането беше като да си дете, на което баба е разказала приказка преди сън – спокойствие, топлина и едно особено щастие, че си на точното място. Сънят ме отнесе бързо, а мисълта, че утре ще има още какво да видя, беше най-хубавата приспивна песен.
Ели и нейното добро утро
На сутринта слънцето ме събуди, а навън вече ме очакваше аромат, който не може да се сбърка – свежо кафе с каничка от млякото, което видях предния ден и…
…баница! Не каква да е, а онази истинска, с домашни кори, ръчно точени, с яйца от фермата и сирене, направено на място.
Ели ме посрещна с усмивка и ми сложи парче, още топло от фурната. И в този момент разбрах, че щастието понякога е толкова просто – чаша горещо кафе, домашна баница, кофичка домашно кисело мляко и чувството, че си у дома, макар да си далеч от него.
Престоят ми беше само една нощувка, а усещането сякаш съм прекарал дни. Отпуснах се в хармонията на това място, насладих се на спокойствието, на историите, които чух, и на уроците, които животът носи тук. Уроци за труд, за традиция, за връзка с природата и с хората. Заредих се с положителна енергия, която рядко можеш да откриеш в забързаното ежедневие.
Тръгнах си с усмивка и със сърце, пълно с благодарност. Готов за нови приключения, но и сигурен, че ще се върна отново, защото такива места не просто се посещават, те остават завинаги в теб.
Ако и вие търсите място, където времето тече различно, където храната има вкус на детство, а хората ви посрещат с отворени сърца – Боженски чифлик ви очаква! Повече информация можете да намерите на официалния им сайт тук.
Контакти:
- Село Съботковци, обл. Габрово 5340
- телефон +359 899 557 199
- e-mail: bozhentski_chiflik@dir.bg
Фондация „Америка за България“ подкрепя развитието на туризма в Северозападна България и по поречието на река Дунав.
