Синята пекарна в село Александрово на улица „Охрид“ 4, близо до Шумен, е истиснко кулинарно бижу в района. Намира се на Републиканския път II-73, преминаващ по територията на областите Шумен и Бургас (Ришки проход). В домашната пекарна предлагат превъзходен селски хляб ( като от едно време ), фокачи, багети, бисквити, вита баница, соленки, десерти, сладкиши, кексове, торти, шоколадови изделия, кафе, домашни сокове, лимонада, ликьори и други вкусотии, които засищат глада и галят небцето. Синята пекарна е семеен бизнес на Красимира Байлс и нейния съпруг – австралиецът Джеф Байлс. Отварят „Blue bakery“ на 20 юли 2023 година и вече се радват на голям интерес и много продаден домашен хляб и сладкиши. Казват, че когато правиш нещо с много любов и усърден труд, няма как да не пожънеш успех.
Хляб с вкус на спомени от детството
Спомням си как ме пращаха с мрежата за хляб до селската фурна. Това беше опасно приключение, защото докато се върна вкъщи половиният хляб изчезваше. Как да не си отчупиш от горещата хрупкава коричка и да излапаш парещата мека сърцевина.
Такава вкусотия, че само тя ми беше достатъчна, за да заситя глада за целия ден и да играя до тъмни доби с децата в махалата. Чудният аромат на топъл хляб, който се носеше от селската фурна едно време, така се е отпечатал в съзнанието ми, че все още търся да надуша тази миризма, която ме връща в неповторимите моменти на детството. Та, този аромат усетих, когато посетих „Синята пекарна“ на Краси Байлс.
Селски хляб от пекарната
Хлябът, който изпича Краси, е направен само и единствено от висококачествено брашно, вода, мая и сол. Не са добавени никакви подобрители, консерванти и оцветители. Грамажът на селския хляб е 850 грама и се продава на цена от 2,70 лева. Хлябът е изключително пухкав, с перфектна коричка, а на вкус е неповторим.
И най-важното – истински, направен с много любов от собствените ръце на Краси Байлс. Любителите на пълнозърнестия хляб също няма да останат разочаровани, защото има избор и за тях. Неговата цена е 1,60 лв. за 450 грама.
Десерт с бял боб, маскарпоне и бял шоколад
Да, правилно сте прочели. Десерт с бял боб! Преди да го опитам се чудех какво пък ще е това чудо, щом и боб са сложили в него. Оказа се, че десертът е изумителен. Много ефирен. Лек на вкус с приятното усещане от маскарпонето, съчетан с боба в блатовете. Изключителен сладкиш, за чието съществуване не подозирах, но ето че за всичко си има първи път 🙂 Така, че дано, когато посетите Синята пекарна в село Александрово, Шуменско, има от него, за да опитате и вие!
Сладкиши, торти, кексове, бисквити, пайове и домашни сладка – да си оближеш пръстите!
Синята пекарна предлага определено богат избор от сладки и солени печива, като най-хубавото е, че всеки ден има нов асортимент, което пък гарантира, че всичко е прясно.
При посещението си в пекарната опитах от домашния ликьор от орехчета, както и ликьор от виолетки и кактус. Вкусих от канелените охльовчета, маслените бисквити с лавандула и розови листа. Имаше и портокалови бисквити с домашно сладко от кайсия, вишна и джанка. Шоколадовата бадемова торта с боровинки беше върхът! Шоколадовата бадемова торта с ягоди беше приказна!
Банановият кекс с шоколад имаше много наситен и приятен вкус. Краси предлага и вита баница, кренвиршки, австралийски пай, щрудели, сиренки, тутманик и други. В галерията ви показвам само част от богатия избор на „Синята пекарна“:
Синята пекарна предлага и домашни сладка от: орехи и сливи; сладко от тиквички с локум, сладко от сини сливи с орехи и канела; сладко арония; сладко от домат, зелен пипер и жълта чушка и други видове.
Адрес и работно време на Синята пекарна
Синята пекарна/Blue bakery се намира в село Александрово, Шуменско, близо до село Веселиново. На влизане в селото, още в началото ше забележите първите къщи и табелата „Синята пекарна“. Самата хлебарница се намира на улица „Охрид“ 4.
Телефон за връзка и поръчки: +359 879 000 175
Фейсбук страница
Работно време: от вторник до събота от 08:00 до 18:00 часа. Неделя до 13:00 часа. Почивен ден: понеделник
От Австралия до село Александрово – историята на Краси и Джеф Байлс
При пристигането на Красимира Байлс в Аделаида, Австралия през 2013 година ѝ се налага да посреща много гости, за да се запознае с приятелите и близките на съпруга ѝ Джеф. Споделя ми, че винаги е обичала да кулинарства, но в по-затворен кръг хора.
В Аделаида, близо до тяхната къща, всяка неделя се организирал интересен фермерски пазар с невероятна атмосфера. Двамата започнали да го посещават редовно и на майтап решили и те да вземат участие. Джеф изработил голямо платно с надпис „Бълграска кухня”. Краси приготвила домашни хлебчета, баница, пирожки, торти, тиквени кюфтета в бургер, мусака и други. Местните се влюбват в храната и стават редовни клиенти на българските манджи.
Вдъхновението да прави хляб и десерти получава от сина си – Даниел
Хлябът и десертите са страст на големия ѝ син. Той научава майка си на тънкостите при приготвянето на хляб и десерти. За всичко Краси се допитва до него. За сватбата на майка си Даниел направил огромна торта, която всички похвалили за вкуса. Бизнесът на мъжа на Краси отвежда семейството в Западна Австралия – Пърт. Там Краси се включила активно в българската общност. Започнала да дава уроци по готварство и да готви за специалните български празници – затъжени за истински вкусните родни гозби. Кюфтета, кебапчета, дроб сърма, вити баници с кисело зеле и булгур, торти и други вкусотии.
Да послушаш сърцето си или как се появява пекарната
Но сърцето на Краси не спирало да я тегли към родната България. Така в края на 2017 година се прибират във Варна. Твърдо била решена да продаде апартамента. Да замени морето с гората, като си построи пекарна и да радва хората с нейния домашен хляб. Не била планирала да е в селото на баща ѝ, в селото от нейното детство – Александрово. Случайно се отбила, а сърцето ѝ трепнало. Така купила имот и започнала стъпка по стъпка да сбъдва мечтата си – да си има собствена пекарна.
Джеф купува машини за обработката на дърво и създава всичко в пекарната по идеята на Краси, която пък е дизайнер по професия. Така се родила нейната „Синя“ пекарна. Нарекла я синя, след като я видяла в този цвят в съня си. Краси искала да върне на хората забравения вкус на топъл препечен хляб. Да докара майките с деца от околните села и градове, за да опитат домашни бисквити и примамващи десерти с шоколад.
Писател, кулинар, дизайнер
Красимира Байлс е член на Съюза на независимите български писатели (СНБП), на Съюза на европейските писатели и писатели от други континенти (СЕПИ) и зам.-предс. на Литературен кръг „Любородец” основан през 2022 г. с цел обединението на пишещите българи по света. Издала е няколко книги, сред които – книга с поезия „Единствена“ и сборника с разкази „Птича песен“.
Носител е на престижни награди: Първа награда в Конкурса „Изящното перо” на Салона за българска култура и духовност – Чикаго; Плакет „За принос към литературата“ от Сдружение Литературно общество – Варна; разказ –„Нестинарска орисия” е отличен с Втора награда в Конкурса „Нестинарството – живият въглен на българския дух”, организиран от Съюза на българските творци и община Царево. Наградата е връчена от Парламента и Президенството на Република България.
Ако сте в района на Шумен, Смядово, Велики Преслав, заповядайте, за да опитате селския хляб и вкусните сладкиши в Синята пекарна!
Човек от Александрово.Не съм ял по хубав хляб от фурната в Веселиново,която рабонеше зо преди няколко гонини.Казвам това ,защото фурната в Александрово беше затворена и Алесандрово вземаше хляб от Веселиново.Хляба се превозваше от Веселиново с каруца ,като каруцата беще облицована с дъски и когато отваряха вратичките на облицовката ,за да дадат хляба на клиента(купонжията,тогава имаше купонна система) се разнасяше аромат на истински хляб ,които никога не се забравя.А сега Александрово ,намиращо се на няколко километра от бившите химически заводи в Смядово е заразено с отрови.Хвостохранилището на ХЗ Смядово се намира над Александрово и дъното му имаше цепнатина още по време на социализмът.Водата в Александрово е отровина а и серните и азотните окиси ,които е бълвал ХЗ Смядово са отровили несъмнено това изключително красиво село .Говоря това ,като пряк наследник на рода заделил се след черкезите.
Не с лошо, моля ви! Покажете доказателства. Да не видите нещо хубаво… Българска завист е това според мен.