Качествената кубинска пура зависи от сместа на пълнежа, свързващата част и листата за обвивката. Всяка от световноизвестните марки кубински пури има свой тютюнев майстор, който спазва определена рецепта за специфичното навиване на пурите. Тръгваме на дълъг път от столицата Хавана до един от най-плодородните райони, осеян с тютюневи ниви – Винялес. Казват, че почвата, влажността, температурите и вятърът са отговорни за високото качество на тютюна. И не на последно място хората, които се грижат за реколтата, все едно е скъпоценен камък.
Фермата за тютюн на Хектор Луис в Пинар дел Рио
Фермата за тютюн на Хектор Луис в Пинар дел Рио – един от най-известните производители на пури в Куба. Посреща ни неговият майстор-пурист Освалдо. Работи във фермата на Хектор Луис от около 9 години. А в бизнеса с тютюн е вече повече от 18 години! Тютюнът се отглежда веднъж годишно – от октомври до януари. Това е времето, в което го засаждаме, а от януари до март – събираме, споделя ни Освалдо.
Освалдо (майстор-пурист): „Искам да ви кажа, че още от 1999 година в Куба се провежда най-значимото събитие в световен мащаб, свързано с пурите – The Habano Festival.
Фестивалът посреща хиляди хора от целия свят – познавачи, сомелиери, любители на пурите, дистрибутори и т.н. По време на това събитие кубинското правителство отдава чест на един мъж или жена, предлагайки им много специална награда! Награда на годината или Човек на годината на Хабано Фестивала. Това се смята за огромно признание в тютюневия бизнес. Хектор Люис е най-младият човек, който спечели годишната награда на фестивала Хабано през 2008 година и оттогава държи този рекорд. Само 6 души са получавали тази награда в различни категории – тези за производство, бизнес и комуникация. В най-значимата категорията, тази за производство, има само 7 души, които са успявали да я спечелят. Сред производителите на тютюн Хектор е най-младият човек в света, заслужил това отличие – Човек на годината на Хабано Фестивала. Тук, в тази ферма, имаме 6 хектара с растения всяка година. Ще отидем до полетата и до хамбарите. Там ще видите как сушим тютюна и как той ферментира, изобщо целия процес на производството му. Да вървим!“
ВИДЕО за кубинската пура, част 2:
ВИДЕО за кубинските пури, част 3:
Видео за кубинска пура, част 4:
Ловкостта на ръцете са най-важното, за да не стане кубинската пура твърде хлабава или твърде стегната! А майсторите до мен са най-добрите в занаята!
ВИДЕО за най-дългата навита кубинска пура в света можете да гледате тук!
Освалдо (майстор-пурист): „Носим листата от полетата тук, запомнете, събираме ги едно по едно, на всеки 3 до 5-7 дни. Работата се извършва основно от жени. Това не означава, че и мъже не извършват тази дейност, но го правят главно жени, защо? На първо място, защото този процес се изпълнява на сянка, а не на слънце. На второ място – това е традиция, която датира от много години насам, цели поколения наред. И трето, жените са, как да се изразя, не спокойни, а по-търпеливи, докато работят, а и са по-сръчни докато нижат листата на конец. И така, жените използват игла и конец, с помощта на които ги закачат. Но както може и да видите, листата трябва бъдат разположени в противоположни посоки, едно листо наляво, следващото на дясно. Едно в дясно-друго вляво. И така нататък“.
Освалдо (майстор-пурист): „Ще запаля пурата. Не го правим директно, а постепенно от всички страни. По този начин пурата поема кислород. Препоръчително е да я съчетаем с добро вино, ром, уиски или шоколад – зависи какво харесвате, но зависи също и от силата и вкуса на пурата.
Никога не гълтаме, дръпваме си бавно и внимателно, а не бързо и често. Можем да пушим на всеки 10, 15 или 20 секунди. Ако е загаснала, няма проблем да я запалим отново. Вкусът й няма да се промени.“
Размер на кубинските пури
Освалдо (майстор-пурист): „Има 250 вида размери и форми, и 27 различни бранда пури. „Cohiba“ е топ производител на качествени пури. Ние сме производители на тютюн и работим за тази марка. Има общо 5 тютюневи плантации в региона, които произвеждат най-добрият тютюн за топ пурите. Те са създадени през 1966 година, като до този момент имат около 23 различни размера. Една от пурите, които предлагаме е единствената в Куба, която има допълнителен слой, извлечен от външната част на зеленината, която не расте всяка година. Именно тази част прави пурата по-ароматна. Тя има 3 размера – 52, 54 и 56.
Кубинска пура – тънката или дебелата е по-силната?
Освалдо (майстор-пурист): „Много хора грешат, мислейки си, че по-тънките пури са по-леки, а по-дебелите – по-силни. Точно обратното е! Дебелите пури горят бавно, отличават се с голям обем дим и доставят на небцето ви разнообразна смесица от аромати. По-тънките цигари горят бързо и концентрират вкусове на върха на езика ви, като оставят по-остра горчива нотка.“
Освалдо (майстор-пурист): „Най-лекият вкус се асоциира със запалимостта, средният – с аромата, а най-наситеният е за силата на пурата. Както ще разберете, пурите представляват комбинация от всички вкусове, рецепта, наложена от регулаторния орган на брандовете, като целта е да се уважи индивидуалната характеристика на всяка една пура.“
ВИДЕО за Куба
ВИДЕО за Хавана
ВИДЕО за Варадеро
ВИДЕО за бар Тропикана
ВИДЕО за Тринидад
